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本篇要分享的是麻油香蟹粉絲煲～＊　

　　　　　　　　 大明星私房菜！



菜名：麻油香蟹粉絲煲

材料：

(主食材)：花蟹2隻

(副食材)：粉絲1份(先泡水)、蔥段、薑片、蒜末、全蛋1顆、
香菜、枸杞、辣椒絲

(調味料)：鹽、海鮮高湯、蠔油、醬油、砂糖、米酒、香油、麻油

做法：

1.處理花蟹並剁成適量塊狀，備用。

2.起鍋，用麻油爆香薑片、蒜末後，放入花蟹拌炒，加入少許枸杞，
再以醬油、米酒、鹽調味，最後加海鮮高湯加蓋煨煮。

3.砂鍋預熱。將炒螃蟹的湯汁倒入砂鍋中，放入粉絲煮入味，
待粉絲入味後放入螃蟹微燜。先以適量米酒提香後，淋上蛋液，
灑上辣椒絲、香菜即可。

4.裝飾盛盤。

備註：

器材：水晶碗(大*1、中*1)、濾網*1、深平底鍋*1、鍋鏟*1、砂鍋、
小白盤*3、成品盤

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