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本篇要分享的是牽腸掛肚～＊　

　　　　　　　　 五星級料理唷！



菜名：牽腸掛肚

材料：

(主食材)：豬腸300g（先洗淨蒸爛，以筷子可穿透腸壁為準）

(副食材)：薏仁100g（加水蒸軟）、肉雞棒棒腿6隻、秋葵8
               根、蔥50g、薑50g、大骨高湯1碗

(調味料)：醬油、蠔油、香油、太白粉水

做法：
1.豬腸切2公分小段、混合薏仁、加蔥、薑爆香，用高湯、醬油
、蠔油、香油、太白粉水小煨5分鐘備用。棒棒腿剝取中間腿骨
肉，留下腿的關節及外皮成布袋狀，取出的腿肉擱一邊備用。

2.取煨好的薏仁、豬腸填充入棒棒腿袋中，用牙籤封口。起鍋，
爆香蔥、薑後加高湯，再放入填充好的棒棒腿袋及醬油、蠔油、
香油、太白粉水調味，轉小火煨煮。

3.秋葵中間挖空，取棒棒腿肉剁成泥，加少許鹽、糖拌勻後填充
入秋葵中間。將填充好的秋葵放入步驟2的棒棒腿鍋中一併煨煮收汁

4.最後下醬油、蠔油、香油、太白粉水調味後，即可盛起入盤組裝。

備註：
器材：深平底鍋*1、大平底鍋*1、鍋蓋*1、鍋鏟*1、牙簽數根、成品盤




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