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本篇要分享的是泰式酸辣小排～＊　

　　　　　　　　 大明星私房菜！



菜名：泰式酸辣小排

材料：

(主食材)：小排骨1斤

(副食材)：蔥粒3隻、蒜末6顆、地瓜粉1碗、青江菜1顆

(調味料)：泰式調味料

做法：

1.取一水晶碗，以適量醬油、鹽、糖醃漬豬小排，備用。將醃漬好的豬小排
均勻裹上地瓜粉，備用。

2.起油鍋，將裹好粉的豬小排下鍋油炸至金黃上色，撈起瀝油備用。起滾水
鍋加入少許鹽和油後，下青江菜川燙，撈起鋪盤備用。

3.起鍋，爆香蔥、蒜頭後，加入泰式調味料均勻拌炒入味，即成泰式酸辣醬，
最後淋於炸好的豬小排上即可。

4.裝飾盛盤。

備註：
器材：水晶碗(大*2)、濾網*1、油鍋*1、濾油組*1、鍋寶*1(裝沸水)、
平底鍋*1、鍋鏟*1、小白盤*3、成品盤

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