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本篇要分享的是中韓和璧～＊　

　　　　　　　　 五星級料理唷！



菜名：中韓和璧
材料：
(主食材)：紅醬：去頭去尾豆芽菜1碗、韓國泡菜一碗、韓國辣
椒醬1碗、香油1大T、醬油1大T；白醬： 帶殼草蝦6隻、
蛤蠣10顆、香油、薑泥、米酒

(副食材)：海鹽、胡椒

做法：

1.將蝦殼下鍋炒熱後加水煮成蝦湯。製作白醬：用薑泥、香油炒
蛤蠣、蝦仁，放米酒、蝦湯下去煨煮，先將蛤蠣撈出備用，保留
醬汁放入豆芽菜汆燙。

2.將麵線放入蝦湯裡煨煮。製作紅醬：取一水晶碗，加入韓國辣
椒醬、雪碧、泡菜、泡菜汁、香油、醬油拌勻。

3.炸麵線（紅醬麵線用）：起油鍋，將麵線放入鍋中油炸成絲狀
，備用。 汆燙麵線（紅白醬麵線用）：起沸水鍋，將麵線汆燙至
軟後泡冷水，分別拌入紅醬與白醬。

4. 組合食材：A.把紅醬裝入塑膠袋內，剪一小孔將紅醬擠在盤上
。B.依序放上白醬豆芽菜、泡菜、紅醬麵線、白醬麵線、蛤蠣、
蝦仁。C.最後裝飾盛盤即可。

備註：
器材：油鍋*1（預熱）、濾油組、鍋寶（預熱）、調理機、淺平
底鍋*1、木鏟、中水晶碗*3、小白盤*2、成品盤

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