紫芯分享站

本篇要分享的是入口酥爽 臉紅心跳～＊　

　　　　　　　　 五星級料理唷！



菜名：入口酥爽 臉紅心跳

材料：

(主食材)：白細麵線150g

(副食材)：新鮮薄荷葉、飛魚卵50g、罐頭鮪魚肉1罐、洋蔥
末50g、薑末30g

(調味料)：蕃茄醬1小碗、白酒1T、黑胡椒粒屑1T、白醋、味醂

做法：

1.起滾水鍋，麵線下滾水鍋燙熟，撈出後泡冷水降溫，等麵線
溫度冷卻後拌入少許沙拉油防止結球。起160℃油鍋，將模具
下鍋，取適量的麵線放入模具中炸酥，撈出後取1/3量入盤擺飾。

2.製作醬汁：起鍋，先下蕃茄醬、洋蔥末、炒軟，再將鮪魚肉捏
碎下鍋，加入白酒拌炒後，加少許白醋、味醂調味，煮好後起鍋
擱置備用。

3.取少量飛魚卵放在薄荷葉上。取醬汁澆淋在炸好麵線表層，再
用薄荷葉和飛魚卵點綴裝飾即可。

4.裝飾盛盤。

備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、油鍋*1、濾油組*1、模具*1（請阿基師
確認）、深平底鍋*1、鍋鏟*1、水晶碗（大*1-裝冷水）、
小盤子*3、成品盤

本文引用至 →
╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬

                                                     
   多多給予愛的回應唷這將會是給我滿滿ㄉ原動力
　　　　╠╬═╬═╬═不要偷我的文章　隨時歡迎引用!!═╬═╬═╬╣　


╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬