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本篇要分享的是果香軟殼蟹～＊

讓你一口滿足、軟綿酥脆的創意軟殼蟹料理。

軟殼蟹3隻、餛飩皮2張(大)、
太白粉80g、麵粉適量、
沙拉油1000cc
沾醬：
芒果1顆、沙拉300g
盤飾：
秋葵6支、葡萄乾適量

1.麵粉調成麵糊備用。

2.將軟殼蟹解凍去腮後，放在濾網上用盤底擠壓出海水後，
用紙巾擦乾水分，沾上太白粉備用。

3.餛飩皮對開後。取一餛飩皮，放入作法2後對折，
用麵糊封口備用。

4.熱一油鍋至160度，下作法3以中火炸約6分鐘至金黃，
即可撈起對切擺盤。

5.取一果汁機，下芒果肉和沙拉打成泥，成為芒果沙拉，
搭配軟殼蟹食用。

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