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本篇要分享的是蔥椒雞～＊

利用市售烤雞所做出傳統川味，鹹香有味，
包你一塊接一塊吃不停。

烤雞300g、泡野山椒30g、
小青辣椒25g、蒜頭20g、
蔥15g、鮮花椒粒15g、
香菜5g、高湯1.5杯
調味料：
雞粉1/2匙、米酒1/2匙、
胡椒粉1/4匙、雞汁1/2匙、
花椒油1大匙、香油1大匙、
鮮味露1/4匙

製作方法:

1.麵線放入鍋內煮熟撈出，擺入盤中備用。小青辣椒切成圈狀、
蒜頭切末備用。

2.將烤雞剁成塊排入碗中，放入蒸鍋蒸15分鐘。

3.泡野山椒切成圈狀、蔥切末備用。

4.取一炒鍋爆香蒜末、泡野山椒、小青辣椒，再加入高湯煮滾後，
放入鮮花椒粒及調味料續煮至滾取出放入碗中，灑上蔥花備用。

5.將做法3取出，倒扣於深碗後，淋上做法4，再放上香菜即可食用。

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