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『食譜』避風塘炒蟹
本篇要分享的是避風塘炒蟹～＊
花少少的錢，就可以吃到像餐廳一樣道地的避風塘炒蟹
乾辣椒少許、螃蟹2隻、
豆酥1大匙、蒜酥3大匙、
蒜末少許、蔥花少許
調味料：
雞精粉少許
製作方法:
1.宮保切丁、蒜切末、蔥切花備用(現場不做)。
2.螃蟹清洗後切開備用。
3.熱一油鍋190度以大火炸螃蟹至熟後撈起瀝油備用。
4.熱一炒鍋倒入2大匙油，加入1大匙豆酥炒香後倒出備用。
5.同一炒鍋爆香宮保丁，再加入做法4的豆酥、螃蟹拌炒後將火關掉，再加入蔥花少許、3大匙蒜酥拌炒，起鍋前加入少許雞精粉調味即可。
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