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本篇要分享的是炒茭白雞絲～＊

享受滿嘴清甜的家常料理。高纖保你腸胃健康、一路通暢，
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雞胸肉250g、茭白筍600g、
紅辣椒2根、木耳80g、
薑絲50g、蔥絲50g
調味料：
鹽1匙、雞精粉2匙、
米酒1匙、白醋少許、
香油少許
醃料：
鹽少許、蛋白1粒、
白胡椒粉少許、太白粉2匙、
沙拉油1大匙

製作方法:

1.蛋白打至稍微起泡。

2.茭白筍去皮切絲。雞胸肉切絲備用。紅辣椒去籽切絲、木耳切絲
、蔥、薑切絲。

3.取一水晶碗，下雞胸肉絲、打發蛋白、白胡椒粉、鹽、太白粉，
攪拌數下後，拌入沙拉油後。

4.熱一油鍋至120度，下作法2以中火炸約三分鐘至熟，撈出瀝乾油。

5.同一鍋，下薑絲、蔥絲、辣椒絲炒香，下木耳絲和茭白筍絲拌炒
後，再下作法3，以鹽、雞精粉、米酒調味後，最後淋上白醋和香
油即可起鍋。


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