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| 【做 法】 |
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| 1.長糯米洗淨，以冷水浸泡約2小時撈起，瀝乾水分備用。 |
| 2.熱鍋，加入作法1的長糯米、20cc水，以中火拌炒10分鐘至糯米呈半分熟，盛碗。 |
| 3.老薑洗淨、切絲；乾蝦米洗淨，以泡冷水約30分鐘至軟，撈起瀝乾水分；雞腿肉洗淨去骨切成小塊，備用。 |
| 4.熱鍋，倒入麻油與作法2的老薑絲一起炒香，再加入的雞腿肉以中火拌炒約5分鐘，再倒入作法2的半生糯米、調味料於鍋中，以中火拌炒約5分鐘即盛碗。 |
| 5.作法4的麻油雞油飯，再放入蒸籠蒸約30分鐘即可 |
- Dec 24 Fri 2010 22:13
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『雞油食譜』 麻油雞油飯
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