|
青椒茄泥
|
|
|
| 食譜型態：四川菜 |
| 所需材料： |
| |
| 茄子 ... 3根 |
| 青椒 ... 1個(小) |
| 開陽末 ... 2小匙 |
| 榨菜末 ... 1小匙 |
| 鹽 ... 1小匙 |
| 味精 ... 1/2小匙 |
| 蔥花 ... 少許 |
| 油 ... 3大匙 |
| 雞油 ... 少許 |
|
|
作法步驟：
- 茄子洗淨，去蒂、尾及皮，斜切成小片；青椒去蒂、籽，洗淨，切成小碎丁。
- 茄片置於大碗，入籠蒸爛(約 5 斂?，取出待涼後濾去水份。
- 炒鍋入油燒熱，先炒香開陽末、榨菜末，茄泥下鍋加鹽、味精同炒，待滾起加蔥花、青楜丁翻炒數下，即可盛盤，上桌前淋加雞油，味道更香。
|
備註：
- 這道菜軟中帶脆，如果不加開陽末及雞油，是道爽口的素菜。
|
|
youmemimi0705 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣(
133
)
請先 登入 以發表留言。