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本篇要分享的是干標鵝肉結～＊

傳統宴客大菜-鹹甘香美，是鵝肉兩吃的第一美味。 

熟鵝胸肉6兩、干標3兩、
冬菜1兩、冬筍2兩、
杏鮑菇2兩、紅蘿蔔2兩、
芥菜2支、香菜1支
調味料：
高湯1杯、雞粉1大匙、
酒1大匙、鹽1小匙、
胡椒粉少許、香油1茶匙

製作方法:

1.熱一滾水，下冬筍、紅蘿蔔、芥菜、杏鮑菇煮熟後，
放涼切條備用。芹菜切絲備用。

2.熟鵝肉取鵝胸肉去骨切片備用。鵝後腿肉放入塑膠袋，
用紙包起來後，放進冰箱保存備用。

3.干標泡軟備用。

4.取一冬筍條、紅蘿蔔條、芥菜條、杏鮑菇條、鵝肉片，
用干標調綁起來打結備用。

5.取一炒鍋，放入高湯、冬菜及調味料煮開後，再放入
做法4煮約5分鐘後盛入砂鍋中，最後放上香菜絲即可。

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