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『食譜』珠圓玉潤醬燒茄
本篇要分享的是珠圓玉潤醬燒茄～＊
茄紅素對身體很好唷！
材料：
(主食材)：紅聖女蕃茄15粒（作剝皮處理)、黃聖女番茄15粒（作剝皮
處理）
(副食材)：罐頭肉醬2T、洋蔥15g（切0.5公分小丁）、高湯1碗、蛋1顆、
中筋麵粉半杯、九層塔末2g
(調味料)：蕃茄醬1T、米酒1T、醬油1/2T
做法：
1.番茄沾裹蛋液後均勻灑上麵粉備用。
2.起170℃油鍋，取聖女番茄沾裹調好的麵粉糊下鍋油炸後，撈起瀝
油入盤。
3.起鍋，下1T油爆香洋蔥丁後、加入罐頭肉醬、高湯、蕃茄醬，再倒
入炸過的番茄拌炒，淋上少許的醬油，再灑上九層塔末提味，起鍋時
再淋入米酒即可。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、平底鍋*1、鍋鏟*1、油鍋*1、濾油組*1、
成品盤、小盤子*3
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