【材　 料】
長糯米 300公克
土雞腿肉 200公克
老薑 20公克
枸杞 少許
【調 味 料】
糖 1/2小匙
麻油 5大匙
蠔油 2大匙
醬油膏 3大匙
米酒 5大匙
水 20cc
【做　 法】
1.長糯米洗淨，以冷水浸泡約2小時撈起，瀝乾水分備用。
2.熱鍋，加入作法1的長糯米、20cc水，以中火拌炒10分鐘至糯米呈半分熟，盛碗。
3.老薑洗淨、切絲；乾蝦米洗淨，以泡冷水約30分鐘至軟，撈起瀝乾水分；雞腿肉洗淨去骨切成小塊，備用。
4.熱鍋，倒入麻油與作法2的老薑絲一起炒香，再加入的雞腿肉以中火拌炒約5分鐘，再倒入作法2的半生糯米、調味料於鍋中，以中火拌炒約5分鐘即盛碗。
5.作法4的麻油雞油飯，再放入蒸籠蒸約30分鐘即可
 
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