【材  料】
長糯米 300公克
土雞腿肉 200公克
老薑 20公克
枸杞 少許
【調 味 料】
1/2小匙
麻油 5大匙
蠔油 2大匙
醬油膏 3大匙
米酒 5大匙
20cc
【做  法】
1.長糯米洗淨,以冷水浸泡約2小時撈起,瀝乾水分備用。
2.熱鍋,加入作法1的長糯米、20cc水,以中火拌炒10分鐘至糯米呈半分熟,盛碗。
3.老薑洗淨、切絲;乾蝦米洗淨,以泡冷水約30分鐘至軟,撈起瀝乾水分;雞腿肉洗淨去骨切成小塊,備用。
4.熱鍋,倒入麻油與作法2的老薑絲一起炒香,再加入的雞腿肉以中火拌炒約5分鐘,再倒入作法2的半生糯米、調味料於鍋中,以中火拌炒約5分鐘即盛碗。
5.作法4的麻油雞油飯,再放入蒸籠蒸約30分鐘即可
 
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