材料:干貝3粒、金針花1兩、紅辣椒1條、小蕃茄1粒、白米2杯、水2杯、雞油1大匙。 
調味料:XO醬1大匙。 
作法:
1.干貝去除結蒂組織,清洗乾淨,加入水與雞油,泡40分鐘,干貝汁留下備用,干貝剝碎塊。 
2.金針花洗淨放入滾水穿燙;紅辣椒洗淨切絲。 
3.白米洗淨,浸泡干貝汁30分鐘,加入XO醬、干貝,移入電鍋煮熟至開關跳起,再放入金針花、紅辣椒絲、小番茄續燜10~15分鐘即可享用。
*除了干貝外,可視個人喜好,使用耐煮的海鮮或肉類食材。 
*XO醬買現成的即可

名廚作菜一點訣:

1.除了干貝外,可視個人喜好,使用耐煮的海鮮或肉類食材。

2.干貝含有豐富的蛋白質,具益氣補腎及降血壓等功效。

3.XO醬的材料豐富且製作時間很長,建議買現成的即可;XO醬十分開胃,在天氣冷時也有保暖作用,不喜歡吃太辣的人可斟酌用量。

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