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本篇要分享的是鱒魚海味沙拉 ～＊　

　　　　　　　　 五星級料理唷！



菜名：鱒魚海味沙拉

材料：

(主食材)：鱒魚2尾

(副食材)：燻鮭魚片5片、洋蔥絲2顆、羅蔓葉半株、去皮牛蕃茄2顆、
波士頓萵苣1盒、日本水菜1盒、羅勒橄欖油1瓶、大蒜橄欖油1瓶，
原味有機橄欖油1瓶、法國麵包3片、黑橄欖、生菜沙拉１包、
檸檬半顆、蝦卵少許、莫札瑞拉起司一塊。

(調味料)：鹽、胡椒、巴沙米可醋、白酒、無鹽奶油

做法：

1.料理鱒魚三吃：蒸、烤、煎
A.將鱒魚一開三，灑上鹽、胡椒。
B.蒸：準備蒸鍋，將鱒魚片放入鍋中等待 蒸熟，備用。
C.烤：準備碳烤爐，放上鱒魚片灑少許鹽，翻烤到外皮金黃，
取出備用。
D.煎：起鍋加奶油待溶化後，放入鱒魚片加少許白酒微煎後，
再放入烤箱烤。

2.料理蔬菜：
A.將黑橄欖切片、蘿蔓葉切段、日本水菜切段、去皮牛蕃
茄切丁，備用。
B.取一大水晶碗，將所有青菜、牛蕃茄丁、黑橄欖放入，
淋羅勒橄欖油拌勻。
C.將莫札瑞拉起司捏塊狀，用噴槍火烤表面後放入生菜中。

3.組合食材：將拌好的青菜舖底加上海鹽及黑胡椒粉，加入
少許原味橄欖油羅勒橄欖油、大蒜橄欖油及巴莎米可酒醋，
放入少許的燻鮭魚片及三吃的鱒魚拌勻，最後加以裝飾即可。

備註：
器材：碳烤爐、烤肉長夾*1、噴水瓶、蒸鍋（含蒸架、蒸夾）
、大平底鍋*1、木鏟、大水晶碗*1、鐵串、烤箱、噴槍、成品盤

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