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本篇要分享的是薏仁山藥鍋 ～＊　

　　　　　　　　 五星級料理唷！



菜名：薏仁山藥鍋

材料：

(主食材)：薏仁2碗(1碗煮熟；1碗生的泡在水中)

(副食材)：去骨鴨腿肉1隻、去骨雞腿肉1隻、雞絞肉400g、蔥1碗、
柴魚湯400cc、高麗菜1/4顆、春菊1包、山藥泥1根、雞蛋1個、明太子3條、
海苔絲1碗、蒟蒻絲1碗

(調味料)：醬油、芥末、海鹽

做法：

1.取調理機，將泡水的薏仁放入打成汁後，倒入鍋中加熱煮沸後，
再以紗布過濾並加入柴魚湯後再加少許海鹽調味，備用。

2.取水晶碗，將雞絞肉、蔥末、蛋白、部分煮熟的薏仁拌匀做成雞肉丸。
取日式鐵鍋，將切片的鴨腿肉、雞腿肉、高麗菜片、茼萵、蒟蒻絲、
一半的山藥泥(約180cc)、雞肉丸、過濾好的柴魚湯放入製成火鍋，
再用少許醬油調味。


3.取水晶碗，將另一半的山藥泥及明太子混合拌匀。取鍋寶加入煮好的
薏仁稍微煨煮後，加入明太子山藥泥、蛋黃、海苔絲、蔥末，即成為雜炊粥。

4.將薏仁山藥鍋與雜炊粥分別裝飾盛盤。

備註：
器材：調理機*1、紗布*1、濾網*1、塑膠袋*1、空酒瓶*1、
水晶碗(大*1、中*2)、研磨碗(磨芝麻，含研磨棒)、日式鐵鍋(黑色把手有木蓋的)
、大湯杓*1、平底鍋*1、鍋寶*1(裝半成品的湯)、成品碗

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