1969604782.jpg 『食譜』五更腸旺

本篇要分享的是五更腸旺~*

耳熟能詳五更腸旺。有了阿基師的撇步,兩三下就能
自己親手完成喔 





豬大腸1/3段、鴨血1/2塊、
蒜末、蒜苗、鹹菜1片、
九層塔數片

川燙鴨血:


調味料:
花椒粒1小匙、醬油少許、
辣豆瓣醬少許、
酒釀少許、
肉骨高湯1大碗、
太白粉水少許、
麻油少許、白醋少許、
米酒少許



製作方法:

1.蒜末、蒜苗(切開綠色與白色的部分)切段、1/2鴨血切片。

2.冷藏的豬大腸取出後切半切小段、鹹菜切碎粒。

3.備一鍋滾水,加入少許鹽川燙做法1的鴨血後撈起。

4.熱一炒鍋加入辣豆瓣醬、少許花椒粒、蒜苗白色部分、鹹菜碎粒少許,再加入肉骨
高湯、做法3的鴨血、蒜末、做法2的豬大腸及酒釀少許、醬油少許,再加入少許太白
粉水勾芡,起鍋前加入少許麻油、鍋邊醋即可。

5.空燒砂鍋,以蒜苗綠色部位墊底加入做法4的食材及九層塔葉,蓋上鍋蓋沿鍋邊淋上
少許米酒即可

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Posted by youmemimi0705 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()