1969604782.jpg 『食譜』砂鍋獅子頭

本篇要分享的是砂鍋獅子頭~*

聽到這菜名就知道這道菜不簡單,但是阿基師可用
三兩下的功夫,把這道菜呈現的十全十美。





絞肉200g、薑末少許、
豆腐25g
洋蔥碎酌量、馬蹄碎酌量、
紅蔥頭碎2個、乾蝦米碎1匙、
牛奶少許、扁魚1匙、
高麗菜葉片、蒜苗
調味料:
雞粉、醬油、
白胡椒粉各少許

製作方法:

1.土司去邊切丁泡牛奶備用。

2.取一水晶碗加入豬絞肉、豆腐、洋蔥碎、馬蹄碎、乾蝦米碎、
薑末拌勻備用。

3.將做法1加入做法2拌勻,加入少許醬油及胡椒粉調位後捏成雞蛋
大小的圓球備用。

4.取一平底鍋將做法3的肉球以半煎炸方式煎至兩面焦黃取出備用。

5.高麗菜葉片加鹽川燙數片備用。

6.取作法5的高麗菜葉片包做法4的肉球成獅子頭放入砂鍋。

7.同一平底鍋剩少許油爆香扁魚、蝦米碎、紅蔥頭、薑末,加入少許
水滾煮後倒入做法6的獅子頭小火滾煮30分鐘入味。 

8.上桌前加入少許雞粉、蒜苗即可。

本文引用至 →

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