1969604782.jpg 『食譜』甜不辣川味下酒菜

本篇要分享的是甜不辣川味下酒菜~*

便宜好吃的甜不辣,冰在冷凍庫,久了口感變鬆散。
把它改造成香酥口感,變成香又好吃的下酒菜。




甜不辣6片、麵粉適量、
乾辣椒、花椒、毛豆仁、
豆瓣醬、蔥花、蒜末、
醬油

製作方法:

1.乾辣椒切小段備用,備用。

2.甜不辣切小丁,備用。

3.取一水晶碗放入作法1的甜不辣用麵粉以撒粉的方式使每塊甜
不辣都均勻的沾上麵粉,備用。

4.熱油鍋至160度,下甜不辣炸至金黃,撈起放涼,備用。

5.熱油鍋至180度,下作法3炸至酥脆後,撈起瀝油,備用。

6.同一鍋留油少許,爆香乾辣椒和花椒後,下豆瓣醬炒至出香後,
下毛豆仁、甜不辣炒勻,並關小火下醬油拌勻,關火下蔥花、蒜末拌勻即可。

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